一、怎样冷却生鲜乳？
冷却的技巧有下面内容几种：
（1）水池冷却 该技巧是将装奶桶放在水池中用地下水或冰水冷却，可使乳温度冷却到比冷却水温度高3～4℃。水池冷却的缺点是冷却缓慢、消耗水量较多、劳动强度大、不易管理。
（2）冷却罐及浸没式冷却器 这种冷却器可以插入贮乳槽或奶桶中以冷却牛乳。浸没式冷却器中带有离心式搅拌器，可以调节搅拌速度，并带有自动控制开关，可以定时自动地进行搅拌，故可使牛乳均匀冷却，并防止稀奶油上浮。适合于奶站和较大规模的牧场。
（3）板式热交换器冷却 乳流过冷却器冷排与冷剂（冷水或冷盐水）进行热交换后流入贮乳槽中。这种冷却器构造简单、价格低廉，冷却效率也比较高，目前许多乳品厂及奶站都用板式热交换器对乳进行冷却。板式热交换器克服了表面冷却器因乳液暴露于空气而容易污染的缺点，用冷盐水作冷媒时，可使乳温迅速降到4℃左右。
二、生鲜乳怎样加热？
1、热水浸泡加热。将生鲜乳直接放入不超过50℃的温水中浸5～10分钟。
2、用炉子直接煮。将生鲜乳倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可，不必煮沸。
3、微波炉加热。将生鲜乳倒入微波炉专用杯中，加温2分钟即可。生鲜乳的包装材料主要成分是聚乙烯，在温度达到115℃时就会发生分解和变化，可能会对人体健壮产生影响，因此完全不能将牛奶连着塑料袋一起放到锅里加热。
三、生鲜驼乳和生驼乳的区别？
生驼乳全称纯骆驼生鲜乳。
无论兄弟们好，根据无论兄弟们的难题描述，从字面意思来看，没有何区别，都是配方驼奶，但真要说真正的区别，更应该是这是不是真正的驼奶，真正的驼奶是淡黄色粉末状的，而且易溶于水，仅供参考，希望我的回答对无论兄弟们能有所帮助
如果一定要买的话，建议选择后者。
四、自制生鲜乳饮品是哪些？
自制饮品，指经营者现场加工制作的各种饮料，包括普通饮品、生鲜乳及制品、自酿啤酒等。
普通饮品，指经营者现场加工制作的，以水、粮食、果蔬、茶叶、乳及乳制品等为基本原料加工而成的流体或半流体食品，包括茶、咖啡、鲜榨果汁、调制酒、豆浆等。
生鲜乳及制品：以生鲜牛（羊）乳为主要原料，经巴氏杀菌或发酵等加工制成的制品，包括：杀菌乳、酸牛乳等。
自酿啤酒，指使用非压力容器制作的，以大麦芽、酒花、水为主要原料，经啤酒酵母发酵影响酿制而成的，饱含二氧化碳的低酒精度酒
五、生鲜乳销售管理办法？
鲜乳销售管理的一些规定和办法：
生鲜乳销售企业应取得食品生产许可证，符合相关的卫生标准。
生鲜乳必须在保持原有的营养成分和质量的前提下进行加工和包装。
生鲜乳在销售前应当经过严格的检测，确保不含有害物质和微生物超标等难题。
生鲜乳包装应当标明生产日期、保质期、配方、生产企业、贮存条件等信息。
生鲜乳销售企业应当建立健全的追溯制度，确保产品的质量和安全。
生鲜乳销售企业应当对产品进行定期检测，并保存检测记录。
生鲜乳销售企业应当建立健全的质量管理制度，对从生产、采购、仓储、配送到销售的各个环节进行监控和管理。
生鲜乳销售企业应当建立健全的投诉处理机制，及时处理顾客的投诉和反馈。
生鲜乳销售企业应当加强员工的卫生健壮教育，提高员工的食品安全觉悟和卫生素质。
生鲜乳销售企业应当严格按照相关法律法规和标准要求进行管理，确保产品的质量和安全，保障消费者的权益。
六、全脂奶粉折合生鲜乳技巧？
纯牛奶和纯奶粉可以按比例换算。原奶的浓度和质量有差异，通常是7-8斤牛奶出一斤奶粉。按8斤鲜奶出1斤奶粉算，25克奶粉相当于200克鲜牛奶的蛋白质和钙。若是加糖的奶粉，就要按加糖几许再打折扣了。通常是7-8斤牛奶出一斤奶粉。
七、自制生鲜乳饮品是指何？
自制饮品，指经营者现场加工制作的各种饮料，包括普通饮品、生鲜乳及制品、自酿啤酒等。
普通饮品，指经营者现场加工制作的，以水、粮食、果蔬、茶叶、乳及乳制品等为基本原料加工而成的流体或半流体食品，包括茶、咖啡、鲜榨果汁、调制酒、豆浆等。
生鲜乳及制品：以生鲜牛（羊）乳为主要原料，经巴氏杀菌或发酵等加工制成的制品，包括：杀菌乳、酸牛乳等。
自酿啤酒，指使用非压力容器制作的，以大麦芽、酒花、水为主要原料，经啤酒酵母发酵影响酿制而成的，饱含二氧化碳的低酒精度酒
八、运输生鲜乳的车辆有何要求？
运输生鲜乳的车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明。而且，应当具备下面内容条件：
①奶罐隔热、保温，内壁由防腐蚀材料制造，对生鲜乳质量安全没有影响；
②奶罐外壁用坚硬光滑、防腐、可冲洗的防水材料制造；
③奶罐设有奶样存放舱和装备隔离箱，保持清洁卫生，避免尘土污染；
④奶罐密封材料耐脂肪、无毒，在温度正常的情况下具有耐清洗剂的能力；
⑤奶车顶盖装置、通气和防尘罩设计合理，防止奶罐和生鲜乳受到污染。生鲜乳运输车辆应当随车携带生鲜乳交接单。从事生鲜乳运输的驾驶员、押运员应当持有有效的健壮证明，并具有保持生鲜乳质量安全的基本智慧。
九、奶基原料为生鲜乳的是？
第一奶基原料为生鲜乳。飞鹤舒贝诺主要奶基原料为生牛乳、脱盐乳清粉、脱脂乳粉；旗帜益佳、纽菲特贝多灵、辉山子母、可瑞乐主要奶基原料为生牛乳、脱盐乳清粉；爱荷美主要奶基原料为脱脂牛奶、脱盐乳清粉；合生元阿尔法星主要奶基原料为脱脂牛乳。
基原料均为乳粉：雀巢能恩主要奶基原料为脱脂乳粉；美庐优培主要奶基原料为全脂奶粉、脱盐乳清粉。
在原料上，相比乳粉（全脂、脱脂乳粉等），生鲜乳（生牛乳、脱脂牛奶乳等）的新鲜程度更好一些。但还需结合其奶源地、产地来看，如果工厂与奶源地相隔较远，那么相比自控牧场而言，原料到工厂就需要经过更长时刻的运输及检验等经过。
十、生鲜乳运输需要营运证吗？
不能。 鲜奶运输是必须要有专业的鲜奶运输车来运输，鲜奶运输车的罐体都是用食品级的304不锈钢制作的，罐体中间还带保温层，保温功能为24小时牛奶温度升降≤1℃，并且鲜奶运输车配备的有PIC清洗装置，能够在每次运输结束后对罐体内进行清洗。 而冷藏车是达不到专业的鲜奶运输车的标准的，可能很难拿到鲜乳运输证哦。
